腸子的小心思-讀書筆記
這本書是一本有關於我們健康的書籍，你吃的什麼決定了你是怎樣的人。其實不僅僅是你吃下去的東西，你的腸子對什麼敏感、能吸收什麼，也決定了你是怎樣的人、有着怎樣的生活質量。看完這本書你甚至會開始懷疑人生——我們的身體究竟還是不是由自己在做主？其實不光身體，你的心情，你過的生活，又真的是完全由「你」自主選擇的嗎？甚至，「你」又是誰呢？這本書都有答案。
要知道，腸子並不是一個只會放屁和排泄的管道。腸道組成了人體三分之二的免疫系統，腸道受損，整個免疫系統都會處於崩潰邊緣。腸子有自己獨立的「大腦」，即使「腦殘」，腹腦也能繼續控制整個內臟系統的運作。
認識人體消化道
請大家思考一個問題？我們是如何由一團胚胎細胞生長而來的？書中給出的答案是：我們差不多是由三根「管帶」衍生而來。
第一根管帶貫穿我們全身並在中間打了個結，這個是血管系統，中間的結就是所有血液匯集的地方—— 心臟。第二根管帶幾乎與脊背平行，這是脊髓中的神經系統，從這裡衍生出遍布全身的大小神經。管帶的一頭向上生長膨大，在身體的頂端形成了一個複雜的神經囊，最後成為大腦。第三根管帶由上而下、縱向貫穿整個身體，這是原始腸管（簡稱原腸）它發育成了我們的消化系統。
所以，我們的胃腸道、大腦和心血管系統都是同等重要的。那麼腸道對於我們來說有多重要呢？
消化道出口
作者說，排便是一個高技術含量的動作，只有兩大神經系統通力合作，才能得體又乾淨地完成這一過程。為什麼這麼說呢？我們就先從腸子的出口肛門說起。它是由特殊的肌肉構成，叫肛門括約肌。肛門括約肌分為內括約肌和外括約肌。這兩塊括約肌各事其主，分別效命於兩大神經系統。外括約肌服務於較為高級的主觀意識，如果大腦認為現在還不是上廁所的時候，外括約肌就會忠實地聽從指揮，盡力縮緊，嚴防死守。比如到洗手間，才可以排便。
內括約肌則隸屬於不受主觀意識控制的體內世界，它才不在乎你身處何方，想不想留下仙氣，只要是對身體有益處的事，它就堅決執行。要是全聽它的，估計到處都屁聲陣陣、仙氣飄飄了。所以，只有內外配合，才能形成排便過程。
需要注意的是：雖然我們可以通過主觀意識讓外括約肌控制排便，可如果總是長時間忍住不去，它就會使你的內括約肌罷工。久而久之，你對排泄的感受就會變得不敏感。所以，建議大家，如果有便意，儘量不要長時間忍着，該排便時就去排便。在這裡要注意一點就是排便的姿勢也有講究。我們平時是坐在馬桶上的，但這是一種錯誤的方式，大自然給我們設計的排便姿勢是蹲着。
書中提到一項實驗，一位以色列醫生要求28名實驗對象分別以三種不同的姿勢上廁所：一種是非常普遍的坐便式，另一種是蹲坐在一個特製的迷你馬桶上，還有一種是類似於在荒天野地里解決問題的蹲坑式。醫生則負責在旁邊卡秒表，以及監督每個實驗對象排便完填寫一份調查問卷。實驗結果非常明朗：蹲坑式平均耗時50秒，而且實驗對象一致認為便便過程很舒爽。相比之下，坐便式如廁平均耗時130秒，而且似乎還有些意猶未盡。
為什麼會出現這樣的結果呢？因為我們的腸道閉合機制不是為坐着上廁所設計的，在坐姿狀態下它沒法完全打開出艙口。不管站着還是坐着的時候，腸道外圍都有一塊肌肉像套索一樣包裹着它、向一個方向牽引着它，這就產生了一道彎曲的摺痕。
這個皺褶能減少括約肌的壓力，讓我們更好地控制腸道內容物；但是，當我們蹲着的時候，這個肌肉就鬆弛了，腸管就會更加通暢，更容易排便。當然，現在很多人都用馬桶排便，這時腸管沒有完全打開。這種狀態就像我們在花園用水管澆花，這個水管打了一點折，因此，水流不是很通暢。那長期處在這種狀況下，就會帶來一系列的健康問題，比如最常見的便秘、痔瘡。
所以，作者給出的建議是，在馬桶前方放一個小板凳，然後坐在馬桶上時，可以把雙腳放在板凳上，然後身體略微前傾。這樣的話，就可以放鬆腸管後面的肌肉，使腸道保持通暢。
消化道入口
接下來我們說說消化道入口，也就是我們的口腔。我們的口腔中，一共有四個唾液腺，兩個在面頰的兩側，還有兩個在舌頭的下方。唾液腺不停地分泌唾液，而唾液就是被唾液腺過濾了的血液。唾液腺負責把紅血球篩選、攔截在血管里，我們的口腔可不需要血盆大口。相反地，鈣、激素或者免疫系統的抗體則會順利通過唾液腺的篩選被保留在唾液中。
正因為如此，人與人的唾液成分會有所差異，醫生甚至可以通過對唾液樣本的檢測來診斷某些免疫性疾病或者某些特定的激素。當然唾液腺除了篩濾功能，還會往唾液里添加一些額外的物質，比如含鈣物質，甚至有鎮痛功能的物質。我們的唾液中存在着一種比嗎啡還強效的鎮痛成分，這種物質一直到2006年才被發現，並被命名為「唾液鎮痛劑」。
同時，因為唾液里還含有鈣離子，我們的下牙床長時間受到唾液的沖刷，很容易導致鈣積聚形成牙石。牙石多了，就會影響牙齦健康。所以，口腔科醫生都會建議大家，每年至少要做1~2次洗牙。
唾液作用非常多，其中一個是殺菌。唾液中含有一種黏液素，它能讓唾液吹起泡泡。當外部細菌進入口腔時，就會被黏液素粘住，然後唾液中的殺菌成分就會殺滅細菌。我們睡着以後，唾液基本是不分泌的，所以細菌就會趁着這個時間大量地繁殖，這就是早上起來我們會覺得口裡發酸，甚至口臭的原因。所以，早晚刷牙是一個保持口腔健康的步驟。如果刷牙以後還有口臭，你可以用刮舌器清潔一下舌苔，或者多嚼口香糖，它們有助於緩解口臭。
如果用了刮舌器還有口臭怎麼辦？它說明細菌可能藏匿在更深的地方。這個地方在舌根部位，叫瓦爾代爾氏扁桃體環，也叫咽淋巴環。當我們吃東西時，首先會在這裡進行細菌檢測。如果是老朋友，它就可以進入消化道，如果是不認識的外來物，像病毒、細菌，就會在這裡被剿滅。
胃腸道的運作
食道是一個狹長的管道，直接和胃相連，在胃的右上方。我們的胃是一側短、一側長的傾斜囊袋樣結構。食物進入胃以後會進行分流，液體食物會自然地流到短的那一側，然後進入腸道，不用在胃裡消化；而固體食物就會順着長的那一側留在胃裡進行再次消化，消化完再進入腸道進行下一步消化。
其次，小腸。每個人的體內有3~6米長的小腸，小腸內部有很多皺褶，小腸長達18米。而且在小腸的表面還有很多凸起的絨毛，絨毛的上面還有微絨毛。如果你把皺褶、絨毛和微絨毛全部攤平，小腸的面積可以達到200平方米。這是我們整個人體表皮面積的100倍。可見，食物進入我們的身體中，要經過如此大面積地消化和吸收。
進入到小腸的食物都不是固態的，而是一種食糜。小腸的消化液會把這些營養分子分解得更細小進行消化和吸收。每一根小腸絨毛都伴行了一根微小的毛細血管，經過消化液剪切以後的食物分子，就會在小腸絨毛這裡進入血液循環。然後，它會流經身體的第一站：肝臟。
所有的食物要在肝臟里進行第一道質量檢測，如果是安全的食物，就可以進入到血液循環被細胞利用，如果是有毒的，肝臟就會進行解毒。所以，這也就是為什麼我們說肝臟是人體最大的解毒器官。很多藥物都會對肝有損害，就是因為它要先到達肝臟進行質量審查。
接下來是大腸，它也叫結腸。我們知道盲腸炎。當盲腸發炎時，用手按肚臍右下側會很疼，如果同時按肚臍左側，疼痛感就會減輕很多；可是一旦將左側的手挪開，「媽呀！」疼痛感就又回來了。
這個靈異現象其實是因為腹腔的器官都是被一層保護液包裹着的：當我們擠壓肚臍左側的時候，保護液就會被擠到右側，這對於發炎的盲腸來說，就像周圍多墊了幾個水枕，當然感覺舒服多了。除此之外，還有一個方法可以檢測盲腸炎，那就是在有阻力的情況下用力抬高右腿（最好有人幫着把腿往下按，施加一個阻力）。如果覺得腹部疼痛，另外又噁心、無食慾，那十有八九就是患了盲腸炎。
我們吃了的所有的食物經過小腸的消化之後，還要在大腸再消化加工約16小時。在大腸的最後幾厘米出現了一個身體小「漏洞」。在這最後的幾厘米，基本所有的營養成分都被吸收光了，所以身體就覺得沒有必要再進入肝臟進行質量檢測了。
所以，這個地方的血液循環不流經肝臟，而直接進入身體循環。醫生利用這個「漏洞」發明出了栓劑，就是把藥物做成一個小藥栓，然後塞在肛門處，靠腸道的黏膜吸收。
這樣有幾個好處：第一，對有些不方便口服藥物的人，比如小孩或昏迷的人，可以通過這種方式給藥；第二，因為這個地方不經過肝臟，所以絕大部分的藥性可以得到保留。
腸子需要什麼樣的食物
食物進入到身體以後，都會被消化酶分解成三種營養成分，分別是脂肪、氨基酸和碳水化合物。
碳水化合物
碳水化合物，就是我們所說的糖。我們吃的米飯、麵條、饅頭都是碳水化合物，都會被分解成葡萄糖分子。它和我們吃白糖產生的效果是一樣的，但我們不建議大家吃白糖這種甜食。因為白糖本身就是糖分子，進入消化道以後，它不需要過多消化就可以直接進入血液，所以，血糖升高的速度非常快。而我們吃的米飯、麵條，它們在消化道要經過長時間的消化，所以，它們分泌糖的過程是一個逐漸釋放的過程，然後，機體會配合分泌胰島素讓細胞利用它。如果你總是吃人工合成的成品糖，它就會讓你的體內短時間分泌大量胰島素。長期如此，就會引起胰島素抵抗，導致糖尿病。
脂肪
脂肪是所有營養成分中最高效也是最珍貴的物質！脂肪分子裡的原子排布超級巧妙，與同等質量的碳水化合物或者蛋白質相比，每克脂肪所蘊含的能量高達它們的2倍。如同電線外面都套着一個塑料保護管套一樣，身體利用脂肪去包裹大大小小的神經。正因為神經有了這層脂肪保護層，我們的思維才會如此敏捷。此外，人體中的一些重要激素也由脂肪組成，不僅如此，甚至每一個細胞都被脂肪壁保護着。
當我們吃了食物以後，它是經過小腸絨毛進入血液循環的。但是，有一個營養成分不會進入血液循環，這就是脂肪。因為脂肪的分子比較大，如果它進入血液循環，很容易把血管堵住。
由於脂肪沒有經過肝臟的質量審查，所以如果你吃的是好的脂肪，無異於對心血管系統進行了一個精油SPA（水療），如果你吃的是不好的脂肪，你的心臟和血管系統，就完全暴露在它的攻擊當中，就會產生很多心血管系統疾病，比如動脈粥樣硬化。
好的脂肪除了給心血管系統做了一個精油SPA之外，它還具備抗炎和抗氧化功能。不好的脂肪主要是動物性脂肪，它含有花生四烯酸。花生四烯酸在體內會被轉化成加劇炎症的信息素。
那好的脂肪是什麼呢？主要是以植物油為代表的不飽和脂肪酸。比如橄欖油。橄欖油主要是用來拌沙拉吃的。這種不飽和脂肪酸不穩定，遇到高溫容易被分解和破壞。所以，如果炒菜，還是要用炒菜的油或固體油。其次，由於它是不飽和脂肪酸，所以容易氧化，那麼在儲存時，記住儘量要把瓶蓋擰緊放在陰涼處。
氨基酸
從各類豆製品到各類肉製品，雖然味道各式各樣，但它們都是由一個個小小的氨基酸分子組成的蛋白質。氨基酸能被小腸壁吸收掉，這樣的氨基酸一共有20多種，可以通過各種排列組合構成無數種不同的蛋白質。而我們人類在創造每一個新細胞時，也是通過這種方式把一個個氨基酸排成了DNA—— 我們的遺傳基因。
現在素食主義者越來越多，但是要在不攝入肉類的前提下確保營養全面，還是要好好花一番心思的。植物蛋白與動物蛋白的組成不大一樣，植物蛋白含有的必需氨基酸經常種類不齊全，所以也被稱為不完全蛋白質。如果我們完全依靠從植物蛋白里攝取的氨基酸來建造自身的蛋白質，因為缺少動物蛋白里才有的氨基酸，最後肯定變成造不完的爛尾工程。
爛尾的蛋白質半成品之後會被重新打散成氨基酸，要麼隨着小便一起排出體外，要麼等待機會被回收利用。豆類中缺乏甲硫氨酸，大米和小麥中缺乏賴氨酸，而玉米中甚至缺乏兩種—— 賴氨酸和色氨酸。當然這並不代表肉食習慣就優於素食習慣，素食主義者們只需要特別注意膳食均衡便可。
最後，我們來說說腸道會遇到的問題，最常見的就是便秘，基本上，每個人都會遇到便秘的情況。偶爾的便秘已經很難受了，最可怕的是長期的習慣性便秘。 那如果便秘怎麼辦呢？有幾個小方法。
第一個方法是多吃膳食纖維，它能夠刺激腸道蠕動。書里給大家提供了兩個建議，一個是吃洋車前子殼，一個是吃李子。還有一種方法就是運動，它也能促進腸道蠕動，一定程度上緩解便秘。比如蹲式盪鞦韆。怎麼做呢？
首先，坐在馬桶上，上身挺直90度，然後上半身向前傾，儘可能貼到你的雙腿，然後再立刻挺直，接着再貼到雙腿，如此反覆幾次。這個運動可以通過腹壓按揉腸管促進腸蠕動。所以，如果有便秘，不妨在上洗手間時，坐在馬桶上嘗試一下。以上這幾種方法對輕度便秘有一定的幫助，但如果是頑固、習慣性便秘患者，有可能就需要在醫生的指導下尋求瀉藥的幫助了。
比如，高滲性瀉藥，乳果糖。這類瀉藥的作用，是能夠幫助水分吸收到腸道里，使大便變得柔軟，有助於排便。 再比如，潤滑劑。 最常用的潤滑性瀉藥，叫液狀石蠟。這種方式通常用於比較極端的情況，比如準備做胃腸鏡檢查，或者手術前的腸道準備。或者胃腸動力藥。有的便秘是神經和腸管工作不協調導致的，可能神經不那麼敏感，那腸道就罷工了，那麼這類藥物能和腸道的特定神經受體結合，加速腸道蠕動。
大家在服用任何藥物之前，一定要去正規醫院接受醫生的建議，避免導致腸管破裂，帶來生命危險。對於用瀉藥的人來說，有一個定律特別重要，叫三日定律。什麼意思呢？我們人的大腸分為三部分：升結腸、橫結腸和降結腸。通常來講，我們正常排便只是把降結腸的內容物排出去，然後一天之內又填滿了，接着再排出去。所以，我們每天大概排便1~2次。
但是，如果你用了強力瀉藥，它有可能把你三個部分的內容物全部排出去，那你就需要三天的時間，才能把大腸填滿。因此，你吃完瀉藥以後，一般來說，2~3天是沒有大便的，需要隔2~3天之後再吃瀉藥。千萬不要吃完瀉藥，覺得第二天怎麼沒有大便，又再吃瀉藥，這是不對的。所以，用瀉藥的人，一定要記住三日定律。
