自私的皮球-读书笔记
《自私的皮球》是一本告诉我们如何用经济学工具分析各种社会现象的书。以经济学核心理念贯穿全书，按主题分为价格与市场、产业与创新、行为与心理、制度与政策、宏观经济等几个部分，讨论了近年来在产业、经济与社会领域发生的关注度高、争议大的热点问题。这是一位独立学者对人与社会的观察与思考所得，力求以平实的文字、清晰的逻辑和独特的视角，与你分享思考和体悟的快乐，并共同体验经济学与其他社会学科的交叉融会所能带来的知识乐趣。
饭店收开瓶费合理吗？
我们知道，去饭店吃饭是难免的事，比如，同学聚会、朋友聚餐或者带家人出去庆祝。但我们很多人都有一个心照不宣的共识就是自带酒水。因为，饭店的酒水太贵了，不划算，关键还不一定好喝，对吧。所以，为了省钱我们都会自带酒水。但是饭店一般都会收百分之几十的“开瓶费”。那么，饭店为什么会收取开瓶费呢？尽管在最新的《消费者权益保护法》里明确提到，饭馆经营者不得以类似开瓶费等名义强制顾客消费。但实际情况是照收不误。那么，饭店收“开瓶费”合理吗？
均衡分析
我们抛开法律不说，只是从经济学的角度去分析。一般观点认为许多餐馆对自带酒水者收取开瓶费，是因为他们刻意压低了饭菜的毛利而抬高了酒水的毛利，以此对喝酒和不喝酒的客户实施差别定价。所以，饭店是为了赚取更多的利润，所以把酒水的价格提得很高，有些售价甚至是超市的2-3倍。而如果允许消费者自带酒水的话，那饭店就会损失掉这部分利润。所以他们是为了弥补这部分利润。 这种观点，只考虑到了饭馆的经营者和消费者之间的博弈关系，而忽略了饭店经营者与经营者之间的竞争关系。我们运用均衡分析来具体了解一下。
均衡就像是经济学中的一种普遍真理，反映了供需关系与价格波动达到稳定时的状态。比如，一个行业如果非常好赚钱，那就会吸引大批的参与者来这个行业竞争，结果就是把价格和利润拉低到均衡点。而餐饮行业，是一个进入门槛低、竞争又非常激烈的行业。饭店售卖酒水的利润，很快就会因为大量的竞争者的存在而达到价格的均衡点。所以，我们看到的饭店酒水的价格，实际上已经是均衡价格了。
也就是说，我们可以假设，在历史上的某个时期，餐厅有那么一瞬间是暴利行业，但是这一定会让大量的从业人员涌进来，把这个暴利行业降下来。然后大家进入拼实力、拼服务的状态。所以说，总账算下来，餐馆老板几乎没有什么利润了。你肯定会说，那不对啊！饭店里卖的酒水明明贵了那么多，怎么能说没有利润呢？其实，饭店售卖酒水的利润实际上都补贴到饭菜的价格里了。之所以补贴到饭菜里，是因为饭店的经营者们普遍采取了一种叫做“结构化定价”的策略。通俗地说就是，把饭菜的价格压低，而提高酒水的价格。而如果允许消费者自带酒水，还不收取“开瓶费”的话，那饭馆是要亏钱的。
激励分析
那饭馆为什么要用“结构化定价”的策略，故意把饭菜的价格压低呢？我们用激励分析来解释。激励分析也叫成本收益分析。意思就是说，做一件事的收益和代价，决定了人们的行为。从消费者的角度来看，我们去吃饭，最在乎的其实就是菜品。所以，当用餐环境和菜品质量都差不多的情况下，那饭菜的价格就成了激励消费者的重要因素。
所以，我们经常能看到一些饭馆以打折和推出特价菜的形式激励顾客。只要能用激励招揽更多的客人，就有机会创造更多的利润。所以，如果硬是要禁止“开瓶费”，那饭店只有一个办法，就是提高饭菜的价格。那本来有效的、低菜价的激励策略就失效了，有一部分顾客就不去吃饭了。但是房租水电人工，这些费用一个都没少，所以在短期内，餐厅只能再提高菜价，要把这部分没赚到的钱赚出来，所以菜价还会变高。而作为普通消费者的我们，是不愿意看到去饭馆吃饭要增加成本的。所以，从经济学的角度来分析，饭店收取“开瓶费”的行为是合理的，也是对顾客和经营者都有利的行为。
清理号贩子挂号就容易了吗？
很多人说，我辛辛苦苦去排队，到最后还是没挂上号，这些号贩子抢走了稀缺的看病资源真是讨厌死了；但是另一方面，当你必须要让某个专家看病的时候，你又不得不从讨厌的号贩子那里寻求帮助。有一条新闻报道说：北京协和医院号贩子案一审宣判，9名被告以寻衅滋事罪被判处有期徒刑9～30个月。此后记者的现场报道表明，在“警方会同市卫生部门联合启动了集中打击医院‘号贩子’专项工作”之后，挂号窗口前的号贩子已经消失。那么清理了号贩子，医院挂号就变得容易了吗？我们首先得知道号贩子究竟做的是什么？他们为什么能从这个行为里赚到钱呢？
你可能会认为，号贩子跟那些倒买倒卖的商人做的事情一样，赚的是“号源”的价值。因为卫生部门对医院挂号的价格实施严格管制，所以，我们老百姓才能花几块钱就挂上号，这些“号源”的价值实际上是被低估了。而号贩子们赚的就是这个差值利润，这可能是大家的普遍观点。
均衡分析
但是，用均衡分析工具去思考的话，就会发现这个观点是有问题的。均衡分析告诉我们，哪里有利润哪里就会吸引竞争者来拉低利润，从而达到均衡。但是，实际情况是，无论有多少号贩子参与进来，这个利润依然存在。所以，号贩子赚取的是“号源”的价值，这个观点就解释不通了。作者认为，号贩子赚的钱并不是“号源”的价值，而是稀缺资源租金的一部分。
资源识别
稀缺资源的租金是什么呢？我们用资源识别来解释一下。资源识别是说，每一种赚钱的行为，本质上都是找到了一种能够产生收入的资源。而使用这种资源，是要交付租金的。比如，你的工资，实际上是租用你劳动力的租金，你做理财产生的利息，实际上是你现金的租金。而大医院里的好大夫是一种非常稀缺的资源。原本这种稀缺资源产生的所有租金，应该全部分配给医生和医院所提供的服务。但是因为有对医院挂号价格的管控，这种原本价值很高的租金，无法全部变现，造成的结果就是租金中的一部分价值以“排队”的形式被耗散了。为什么说是耗散了呢？因为没有人在排队的过程中获得利益，这部分价值就这样白白损失掉了。而号贩子们所做的事，本质上就是从这些被耗散的租金中挖掘出一点点价值来。所以，通过资源识别的分析，号贩子所赚的钱，实际上是好大夫和好医院本来应该享受到的租金。
所以说，即使号贩子被清理走了，可是排队的队伍还在，被耗散的价值还在。号贩子不来瓜分这部分租金，还会有其他人来利用。比如，医院里维护排队秩序的安保人员。当然，安保人员是不能去排号的，但是，他们也可以用其他的方式来挖掘出一点点租金来，比如，出租给熬夜排队挂号的人一张破烂的行军床，一晚上20元租金。所以说，只要这部分资源的租金还在那里，就会有人想各种各样的办法将这部分租金转移到自己的腰包里。可见，清理号贩子，并不能对挂号难这件事产生本质影响。该难挂还是难挂。而要真正缓解这个问题，恰恰不是围追堵截，而是通过经济上的方法来疏通这个事情。有两个方式可以缓解挂号难的问题。
第一，切实提高医生收入。这个非常直接，本来这个钱就是应该医生赚到的，这就是他们劳动力的租金。现在的医生每天都要看几十、上百号病人，而挂号费却只有几块钱，相对于医生的工作强度和重要性来说太少了。现在就有医院这么在做，有特需门诊的，挂号费是200块。我们必须要承认一点，大夫也是要赚钱的。
第二，允许一些“提供简单劳动服务”的软件存在。号贩子绝大多数都是起早贪黑，挣一份辛苦钱的人。他们也认这个账，就是我没有什么技能，但是我站2小时，就能赚200块，这就是我的价值。为什么骗子肯定不是主力，因为号贩子之间是有约束的，如果你老在这个医院骗人，那我们这些正经号贩子是会驱逐你的，因为你砸了我们的赚辛苦钱的饭碗。所以说，号贩子的行为，顶多只能是说他们把被抑制的“耗散价值”发现并且取走了，同时，为一些有代为排队需求的人提供了这种服务。挂号难真正的问题，其实不是道德问题，也不是法治问题，而是经济学和社会学混杂的问题。即使清理了号贩子，挂号也不会变得容易。
